杏仁瓦片酥

作者： 焙宗

即刻可得的松脆，5分钟就能做出可口的零食

用料

• 杏仁片 100克
• 低筋面粉 25克
• 黄油 12.4克
• 细砂糖 100克
• 蛋白 60克

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

步骤 2

融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

步骤 3

加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

步骤 4

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

步骤 5

将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

步骤 6

烤箱 180°c 10分钟

杏仁瓦片酥的小贴士

面粉一定要过筛 如果不爱吃太甜的可以在糖的部分减少5~10克 烤箱温度一定不能过高，容易烤焦

菜谱创建时间：2017-04-18 19:21:39