葱焗手撕鸡

作者： Sunny的小食堂

小葱的清香、生姜的辛辣配上胡椒、料酒、腌体味，看似平淡无奇的食材，却能与鸡肉的鲜美配合的如此默契！ 我家小子一个人吃半只鸡🐔+一碗饭，吃的停不下来！ 这绝对是邀请、日常、解馋、练手的好方子，除了超级下饭外，关键在于制作过程简单，配料少，不费时！容易上手操作！

用料

• 童子鸡 半只
• 香葱 2两
• 生姜 2两
• 料酒
• 盐
• 香菜
• 砂糖
• 辣椒油
• 花椒
• 麻油
• 小米辣

葱焗手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将配料洗净，香葱切两段，姜切片（留少量切丝）。

步骤 2

鸡肉上抹料酒、盐、胡椒粉，揉匀，腌制1个小时。

步骤 3

厚底不锈钢锅底铺上一层香葱、姜片，将鸡放入。

步骤 4

中火热锅，待蒸汽上来后转小火，焗制40分钟左右，筷子插入与血水就熟了。

步骤 5

出锅稍凉后，将肉撕小装盘。

步骤 6

配制沾料：碗中调入生抽、砂糖、辣椒油、香菜、麻油、小米辣（不吃辣的可省略），在锅内起热油，爆香花椒，捞出丢弃，将油导入料碗中，拌匀即可！

葱焗手撕鸡的小贴士

鸡选择肉质鲜嫩的小子鸡，做出来肉嫩多汁，入味！一定选择锅里厚不易胡锅的，小火烹制，筷子插入无血水就熟了。 调料可根据个人喜爱调制

菜谱创建时间：2017-04-18 00:06:20