蒜苔焖面

作者： 幸福的芳小厨

这个时节正是吃蒜苔的好时候，满大街都是鲜鲜嫩嫩的蒜苔，用它来做焖面是极好的。

用料

• 蒜薹 适量
• 五花肉 适量
• 面条 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 姜末 一点

蒜苔焖面的做法步骤

步骤 1

面条扯断并抖散

步骤 2

锅上汽蒸8一10分钟。

步骤 3

利用蒸面条的时间洗菜、切肉，其实做焖面用五花肉是最香了，但老公正在减肥所以换成里脊肉了。

步骤 4

用豆瓣酱、生抽、老抽、五香粉、姜末和干辣椒腌制2一3分钟。以便入味。

步骤 5

下锅炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

一定先放黄豆芽，炒出香味。

步骤 7

放蒜苔添水，水浸没菜即可，不可过多，多了面条太湿，不好吃影响口感，水太少面条太干会不熟。

步骤 8

菜炒好，面条也蒸好了(正宗的焖面是不用先蒸的，生面条直接放菜上焖熟)

步骤 9

面条抖散放菜上，不用动菜，放上就好。

步骤 10

盖上开始焖，大火🔥

步骤 11

焖三分钟看看汤汁情况，转中火，抖动面条(不要动下面的菜)

步骤 12

另起一锅番茄熬汤

步骤 13

焖面汤汁收的差不多转小火

步骤 14

打入两个鸡蛋，两三片黄瓜片，两根青菜。加入盐、鸡精、滴入几滴香油。西红柿鸡蛋汤做好了。

步骤 15

汤汁彻底收干，关火，拌面条。

步骤 16

开吃。

步骤 17

北方一道很家常的饭，有菜有肉有主食，面里有菜香，菜里有面香，在焖制过程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的鸡蛋汤，美极了。

菜谱创建时间：2017-04-17 21:45:01