将香菇、红椒洗净斜着切成小段备用，四季豆放开水锅里煮到8成熟，捞起斜着切成小段。
热锅凉油，放入姜末，炒香。再依次放入香菇、红尖椒、四季豆。
翻炒数分钟后放入盐、饭趣酱油、耗油。（不用放味精）。翻炒后出锅。