「Cathy边吃边营养」西红柿蛋花汤

作者： 我才是原装的Cathy

Cathy营养课堂: 西红柿中存在的番茄红素是一种高效抗氧化剂，具有抗癌活性，如果把西红柿榨汁、捣成泥，或是烹熟，所含的番茄红素会具有更强的生物活性。 Cathy菜谱优化: 普通的西红柿鸡蛋汤都是西红柿和鸡蛋加盐即可，我在此基础上添加了青椒和香菜，使这道汤的整体口味更佳鲜香。

用料

• 番茄 250g
• 鸡蛋 120g
• 尖椒 10g
• 香菜 5g
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 2g

「Cathy边吃边营养」西红柿蛋花汤的做法步骤

步骤 1

准备如下主料

步骤 2

将番茄切成小薄片，鸡蛋打散

步骤 3

尖椒切丁，香菜切沫

步骤 4

热锅加油，烧至八成热后，倒入番茄

步骤 5

把西红柿炒出红油

步骤 6

加入没过番茄的水

步骤 7

当水烧至沸腾时，将蛋液缓慢加入滚泡的水上，同时用筷子快速搅拌刚倒入的蛋液，待鸡蛋定型后加入适量盐

步骤 8

大火再次滚开后，加入香菜和尖椒即可出锅

步骤 9

成品图如下，鲜香嫩滑的鸡蛋汤，你不来一碗？

「Cathy边吃边营养」西红柿蛋花汤的小贴士

少油少盐哦

菜谱创建时间：2017-04-17 15:42:41