抹茶蔓越莓乳酪软欧

作者： ZlJoyann

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 30克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 210克
• 面团糖 25克
• 盐 4克
• 乳酪内陷
• 蔓越莓 适量
• 奶油奶酪 120g
• 内陷糖 15g

抹茶蔓越莓乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

用后油法揉面。面团粘手也不要加干粉。 一直揉到面团光滑，再加入黄油继续揉。 揉到怀疑人生位置。 面包机可以自行忽略。

步骤 2

盖上保鲜膜或者湿布。在室温下发酵一至三个小时，发酵至原来面包的2～2.5倍的大小。用手指沾些干粉按出凹窝，不回缩就是发酵完成。

步骤 3

把发酵好的面团挤出空气，分成所需的份数，放在室温下醒发15分钟左右，（盖上保鲜膜放置表皮干裂）

步骤 4

醒发期间，加糖打发奶油奶酪，拌入蔓越莓。 用擀面杖擀压面团，铺上内陷。再按捏成型。 盖上湿布在通风温暖处，进行第二次发酵。

步骤 5

预热烤箱375华氏度，等第二次发酵结束，整理成型，用小刀划出花纹，撒上干粉。进行烘烤。

步骤 6

20分钟左右，表面上色即可拿出。

步骤 7

成果我是比较满意的。内陷也不会太腻。

步骤 8

揉面团一定要有耐心。苦尽甘来咯

菜谱创建时间：2017-04-17 15:38:20