西红柿切块，黄瓜切片，蒜瓣用刀身压碎，葱花姜切好备用。
鸡蛋打散，锅中放入适量油，鸡蛋放入锅中煎制成形，用锅铲切碎盛入碗中备用。
葱花姜爆锅，放入西红柿翻炒至出味，放入黄瓜翻炒至微熟，放入煎好的鸡蛋混合炒匀。
加入适量的盐即可出锅。