快手版三文鱼炒饭

作者： shelleymm

本来没打算创菜谱 但是问的朋友不少 没有拍做的过程 尽量文字表述清楚便于参考~

用料

• 鸡蛋 2只
• 三文鱼一段或者三文鱼尾
• 剩米饭 一小碗
• 青椒 小的一个 大的半个
• 红椒 小的一个 大的半个
• 盐 适量

快手版三文鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋可用一个 但这里我用的是黄金蛋炒饭的感觉 所以鸡蛋用了两个不算大的~一个碗只装一个蛋黄 另一个碗装的一个整蛋➕之前的蛋白~分好后 分别加少许盐 打散~

步骤 2

将三文鱼段或者三文鱼尾取适量切丁备用 少许盐腌一下~三文鱼的总量按个人需求准备 喜欢的可以多准备点~青红椒切丁备用~当然蔬菜的选择其实可以选择爱好的或者当季的~这里选用青红椒是因为真的很常见 很适合快手这个标准~

步骤 3

在平底锅里加少许油 真的要少许~待油热后将一小碗剩米饭倒入锅中 快速划开炒散~待米饭微热散开 将只有蛋黄的蛋液均匀倒在米饭上 快速划开炒散 尽量做到米饭被金黄蛋液包裹 颗颗分明~将米饭赶往一边 在锅空的另一边加少许油 油热后将剩余蛋液倒入 快速炒开 炒出一些蛋花 带微黄后和之前的黄金米饭混炒~这样既保证了视觉观感也保证了食感的丰富性~

步骤 4

将青红椒丁倒入上个步骤中 快速炒热混合 青红椒丁偏熟后 将整个炒饭赶到一边~加少许油 油热后 将三文鱼丁翻炒熟~变色后 将三文鱼丁和之前的炒饭混合 快速翻炒 待快炒好后均匀放入适量盐调味~喜欢味重的可以加少量胡椒调味~我更喜欢食材本身的味道 就没有加胡椒了~

步骤 5

盛出装盘就好了~

菜谱创建时间：2017-04-16 09:21:53