牛肉酱做法：2分钟做好。牛肉（不要有筋）剁碎，加（全部都是些许）白糖，蒜蓉，姜末，葱花，香油，生抽，味精，两调羹菠萝鲜榨汁，湿淀粉，搅拌均匀腌制五分钟以上。准备好一勺干黄酱用温水化开备用。平底锅烧热下油，旺火，入牛肉，用筷子搅散至变色约一分钟，入化好的干黄酱汁搅匀，约一分钟勾芡后，关火。