凤梨酥（乐葵模具无冬瓜版）

作者： 咕咚家

一年一度凤梨季，不可以错过的呦！

用料

• 凤梨 1400g
• 白糖 60g
• 红糖 10g
• 水饴 60g
• 黄油 110g
• 糖粉 30g
• 盐 1.5g
• 蛋黄 40g
• 低粉 145g
• 杏仁粉 15g
• 奶粉 20g

凤梨酥（乐葵模具无冬瓜版）的做法步骤

步骤 1

凤梨1400g榨汁

步骤 2

渣

步骤 3

渣250g 糖60g 红糖10g 水饴60g 黄油10g

步骤 4

小火炒至抱团

步骤 5

黄油软化加入糖粉和盐

步骤 6

打蛋器打至发白羽毛状

步骤 7

分3次加入蛋黄打发

步骤 8

筛入低粉 奶粉 杏仁粉

步骤 9

翻拌成团

步骤 10

皮15g 馅12g 分好剂子

步骤 11

皮包裹住馅

步骤 12

按入模具

步骤 13

按扁，烤箱预热170度

步骤 14

烤10分钟

步骤 15

翻身取走模具 烤10分钟

步骤 16

再翻身烤10分钟出炉

步骤 17

装入密封盒，第二天回油了更好吃

步骤 18

酥软酸甜可口

菜谱创建时间：2017-04-15 21:11:12