在不粘锅里加热榴莲，使它蒸发一些水分，加入黄油和砂糖，不喜欢厚重的可以不加。
蛋挞皮趁没化冻揭去铝箔纸，室温软化。放入榴莲糊后像包饺子一样封紧口。表面刷蛋黄液，淋上少许黑芝麻点缀。
烤箱预热220度，10分钟左右。表面金黄即可。