杏鲍菇2个，洗干净后切成5-6厘米长的段状。每段都切成薄厚均匀的大片。
在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
取适量生抽，蚝油，少许生抽，盐，糖调成一碗酱汁。将切好的杏鲍菇在酱汁中腌制15分钟。
热锅热油，将杏鲍菇片放入锅中小火煎制，待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入腌制的酱汁，大火收汁，盛盘，撒少许白芝麻（和香葱粒）点缀。