提拉米苏（软身版）

作者： 紫心兰

用料

• 4个200ml慕斯杯
• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 细砂糖（蛋黄用） 10g
• 水 50g
• 细砂糖（水用） 55g
• 马斯卡朋 250g
• 淡奶油 180g
• 兴隆炭烧咖啡 1小包
• 水 25g
• 咖啡力娇酒 25g
• 手指饼干 8个

提拉米苏（软身版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄+糖打发至颜色变浅，浓稠

步骤 2

水+糖煮至沸腾后持续小伙煮30-40秒

步骤 3

一边搅打蛋黄一边倒入煮好的糖浆，糖浆要缓缓地流线型倒入，一边到一边搅打

步骤 4

马斯卡朋用刮刀搅打顺滑，与3混合，过筛

步骤 5

淡奶油打至6成发，与4混合，蛋黄糊完成

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步骤 6

步骤 6

咖啡糖浆加入咖啡力娇酒混合均匀

步骤 7

组装

菜谱创建时间：2017-04-14 21:30:11