盐焗鸡爪

作者： 下厨房用户_0hqda

吸取了大神们的经验，通过自己实践改良，终于做出自己满意的盐焗鸡爪了。

用料

• 姜 几片
• 盐 适量
• 鸡爪 2斤
• 海天牌盐焗鸡粉 3包(30克一包)
• 栀子 7克(大概六个左右)
• 料酒 适量
• 麻油 适量
• 熟芝麻 适量

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来后洗净，剪去指甲

步骤 2

用锅烧开水，放姜片，料酒。水开后放入处理好的鸡爪，大火烧开，直至血沫全部出来。然后马上放入冰水泡十分钟左右。

步骤 3

泡好的鸡爪沥水，放2包盐焗鸡粉拌匀，确保每只鸡爪都有腌到。拌匀后的鸡爪密封好放入冰箱冷藏，起码超过一夜的时间，这样才入味，我试过腌半天，做好的鸡爪里面味道不够。

步骤 4

鸡爪腌制一天后，用锅烧开水，放入拍碎的栀子和一包盐焗鸡粉。这时还可以在这一步放少少盐和麻油加香加味，水变深色后，放入全部的鸡爪，改中小火焗。十分钟后，捞起沥干水分。

步骤 5

尽量把鸡爪分开晾干，我用烤架+小风扇吹。为的是防止鸡爪粘在一齐。吹到鸡爪干身，全凉后放入保鲜袋，封口放入冰箱冷冻(结冰那层)20分钟后取出。

步骤 6

可以开吃了，吃前可加芝麻，也可以不加。吃不完的鸡爪放冰箱冷藏保存哦。

盐焗鸡爪的小贴士

一定要腌制过夜才入味。栀子在药店可买到。

菜谱创建时间：2017-04-14 13:45:38