肉末蒸蛋/肉炖蛋

作者： xp_1107

📝 记录下自己最顺手的方子 肉末蒸蛋 记忆中是 在孩童时期时 奶奶时常做的一道菜。 刚出锅的肉末蒸蛋 在蛋面上 淋上薄薄的一层淡酱油 那真是绝配 吃起来那是真真的爽。 先用刀子在蒸熟的蛋面上划上几刀 切块。 筷子夹起一块 再一口咬下去鲜鲜的味道 加上底部满满的肉 超满足 这也是自己到现在依旧很喜爱吃的一道菜👍（也可在里面多加入一点新鲜的嫩笋丁 口感也很棒） ⚠ 用的盘子要稍微深口的 不要用浅口的 （肉量 蛋量 按照自己用的盘子大小调整）

用料

• 鸡蛋 6-7个
• 猪肉末 适量(不用太多
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 鸡精、糖 按喜好可加可不加
• 葱末 (少许) 撒蛋表面
• 色拉油 (少许) 涂抹盘子边缘
• 淡酱油 少许
• 深盘子 手掌大小
• （新鲜笋丁） 按喜好加或不加

肉末蒸蛋/肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

① 猪肉切末 不要切的很碎 先放入料酒去腥 洗净 备用 ② 蛋全部混合打散(不加水) 加入肉末 少许盐 鸡精 糖 搅拌均匀 几滴淡酱油 （喜欢的还可加入笋丁一起搅拌均匀） ③ 盘子内部 涂抹少许色拉油 倒入搅拌均匀的蛋与肉末 表面撒上葱末 ④ 再在盘子的上面 盖上一个盘子 ⑤ 放入电饭锅蒸架上可与米饭一起蒸 也可以明火上用蒸锅隔水蒸熟 （我家一般都是放入电饭锅内蒸的） ⑥ 蒸熟后的蛋 拿刀在盘子边缘划一圈 再用刀子在蛋表面划几道口子 倒入适量淡酱油即可（不喜欢的可不加酱油）

菜谱创建时间：2017-04-12 23:27:12