悦妈靓汤之～虫草花鸭汤（青头鸭）

作者： 悦妈私厨

虫草花，有益肾润肺、开胃养颜、提神醒脑、消除疲劳、强身健体的养生功效，它有着独特的鲜香气味，搭配各种肉类煲成的汤品，汤水呈琥珀色，口感醇厚。

用料

• 鸭 半只
• 姜 2片
• 干虫草花 50克
• 盐 适量
• 料酒 适量

悦妈靓汤之～虫草花鸭汤（青头鸭）的做法步骤

步骤 1

这次选用的是青头鸭，我们当地是卖50元一只，大概三斤一只，青头鸭口感不错，而且不会有很多肥膘，肉比较瘦。

步骤 2

煲汤半只就够了，一家三口的量，人多的话就要增加一些。

步骤 3

干虫草花提前泡发

步骤 4

锅中烧开水加入料酒，放入青头鸭焯水后洗净备用。

步骤 5

压力锅内依次放入焯好洗净的鸭肉，泡发洗净的虫草花，两片姜片，五碗水。

步骤 6

大火烧开，压力锅上汽后再小火压20分钟，等到开锅后加入适量盐就可以享用了。

步骤 7

无汤不欢，哈哈！

悦妈靓汤之～虫草花鸭汤（青头鸭）的小贴士

1、也可以选用水鸭，老鸭，用老鸭的话，煲汤的时间得延长一半。 2、鸭子焯水主要是为了去腥味。 3、这是简单的快手汤水了，所以用压力锅，时间充裕的话也可以用砂锅慢慢煲，那样出品的汤水味道更浓郁。

菜谱创建时间：2017-04-12 22:05:50