黄金炖饭

作者： 草哈哈_Yum

金灿灿的南瓜炖软后口感绵糯，米粒吸饱了鲜香的番茄汤汁，挖一勺，弹嫩的虾仁脆爽的山药让炖饭的口感丰富起来~ !注意看小贴士!

用料

• 大米 根据自己饭量，我是二人量
• 南瓜 一颗（偏大）
• 西红柿 两颗（大小适中）
• 山药 半根（我的圆粗）
• 冬菜 一小勺（为了提鲜。可用高汤替换）
• 葱末 适量
• 小虾米 适量
• 酱油 少许
• 香油 少许

黄金炖饭的做法步骤

步骤 1

山药切滚刀块，别太大。南瓜用的是金丝栗南瓜，小滚刀块。

步骤 2

西红柿，切小块。适量米，我用的是红米，洗净沥水。

步骤 3

冬菜用来调味，精华！我没用高汤，可用高汤替换冬菜。虾仁用开水烫一下，因为最后放所以半熟就行，如果用带壳的虾不用熟制，清理干净就行。

步骤 4

放葱花、小虾米炝锅出香。

步骤 5

出香后放西红柿翻遍出汁。

步骤 6

放入精华，冬菜，提鲜！

步骤 7

出香后，放入红米翻遍，吸汁。

步骤 8

加水。如果有高汤加高汤。我没有一次加够水，因为是炖饭，口感软糯，需要多次加水。我分加了四次水（高汤）。

步骤 9

第二次加水时放入南瓜，均匀铺满。盖盖闷炖。期间注意观察水量加水。

步骤 10

最后一次加水放入山药，我用的山药是熟制后依旧口感爽脆。

步骤 11

水分吸了大半放入半熟虾仁。如果是鲜虾同山药一同入饭炖煮。待汤汁吸干开始翻搅，倒一点酱油和香油，拌匀盛出即可。冬菜本身有咸味还有酱油，所以我没加盐。

步骤 12

出锅啦！南瓜软糯，山药脆爽伴着虾仁和米饭，来一勺呀~

黄金炖饭的小贴士

1.用高汤就忽略冬菜那一步，自行加盐等调味。 2.也可以不放西红柿，主要用南瓜的香甜炖饭也很好吃！ 3.根据个人口味可更换配菜，脆口绵口自行调配。

菜谱创建时间：2017-04-12 16:30:35