蜂蜜千层蛋糕卷

作者： 幸福人生爱烘焙

前几天做了千层蛋糕，家人吃的很好，于是就想，做成蛋糕卷应该也不错的吧，今天试着做了，还可以不错的，切开很漂亮，味道也很好😊😊

用料

• 牛奶 75克
• 玉米油 60克
• 蜂蜜 20克
• 低粉 100克
• 鸡蛋 4颗
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 七八滴

蜂蜜千层蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶，玉米油，蜂蜜混合均匀，筛入低粉，翻拌均匀

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊里，拌均匀，不要过分搅拌，使得面糊上劲就不好了，蛋黄面糊拌均匀后，放到一边备用

步骤 3

蛋白加入柠檬汁，打发蛋白，电动打蛋器调到低档，将蛋白打至鱼眼状，放入1/3细砂糖，开中档继续打发，打到蛋白有一些纹理时，再加入1/3细砂糖，打发到纹理清晰加入剩下的糖，继续打发到提起打蛋器呈弯钩状即可

步骤 4

三能金盘铺上油布，预热烤箱上火200℃，下火不用。

步骤 5

把面糊的1/3倒入烤盘中，抹匀，放入提前预热好的烤箱上层，烤6分钟左右，表面金黄即可

步骤 6

取出，再倒入1/3的面糊，铺匀继续上火200℃，烤6分钟左右，再取出，倒入剩下的面糊，铺匀，改成上下火180℃，烤12分钟左右，呈金黄色即可取出

步骤 7

是不是很漂亮的毛巾面😉

步骤 8

凉到有点儿余温是，表面抹一点儿蜂蜜，用油纸卷好放入冰箱冷藏两个小时，取出切小段儿，是不是很有层次感啊😂

步骤 9

再来一张吧😊

蜂蜜千层蛋糕卷的小贴士

1.我喜欢把蛋白打发的稍硬一点，翻拌时不易消泡。 2.火候以自己烤箱的习性为准，蛋糕表面上色即可，不要烤过了，就不好卷了。 3.我做的是蛋卷，如果做正卷，表面撒点芝麻，也是很好吃的哦。

菜谱创建时间：2017-04-11 23:04:45