巧克力流心pancake

作者： grace是大表姐

修改自外网http://www.recipetineats.com/nutella-stuffed-pancakes/?crlt.pid=camp.Ghdq1M3J3CUW 松饼方子参考： 小熹《如何煎好一个pancake热香饼》 之前吃热香饼喜欢夹榛果巧克力酱 这方子太合我心了 成品10cm左右6块热香饼 做之前看看小贴士好嘛

用料

• 巧克力榛果酱 适量
• 鸡蛋 2个（去壳重75g）
• 低粉 85g
• 砂糖 15克
• 牛奶 90ml
• 香草精 3滴
• 色拉油 10ml
• 盐 一小撮

巧克力流心pancake的做法步骤

步骤 1

取适量巧克力酱，在铺了烘焙纸的烤盘上，用勺子涂成6cm的圆片，放入冷冻室冻硬。要有一定厚度但也不能太厚，具体看贴士。

步骤 2

蛋白和蛋黄分离 蛋白放在无油无水的容器里备用 蛋黄加香草精、盐和牛奶搅拌均匀 再加入色拉油搅拌均匀 最后筛入低粉，切拌至无干粉状态即可

步骤 3

蛋白分两次加入砂糖 打发至大弯钩状态。如图

步骤 4

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里 切拌均匀，是切拌不是搅拌！

步骤 5

不粘锅开小火，不用放油 挖一勺面糊，放一片冻好的巧克力酱，再盖一勺面糊，等表面有泡泡了或者闻到很浓的香味就翻面。

巧克力流心pancake的小贴士

1，我用的Nutella的巧克力酱，还蛮容易融化的，所以冻好之后不要一次全都拿出来，否则软塌塌拿不起来了。 2，巧克力片不能太薄，冻好拿下来的时候容易破，但也不能太厚，容易爆浆整个松饼都烂掉，并且会很甜。切勿贪心适量就好。 3，原方使用泡打粉的方子，外网你懂的，我改成小熹的方法，靠蛋白打发来使松饼蓬松，所以一定不能搅拌要切拌。 4，我用的小村家的鸡蛋，带壳两个88g比较小，如果用大号鸡蛋称重之后按比例换算就好了。 5，Nutella放多还是挺甜的～所以想要爆浆又不嗜甜的话推荐用黑巧克力酱。

菜谱创建时间：2017-04-10 14:36:07