枫糖浆戚风配无花果奶油

作者： grace是大表姐

根据外网菜谱修改，原方来自：http://cakecrumbsbeachsand.com 本来只是为了消耗无花果想找个好看的菜谱，没想到成品超级好吃。 原方的蛋糕底是靠泡打粉蓬松的（貌似外网的方子大都是这样），我换成了戚风蛋糕底，配上枫糖浆和奶油，更加松软好吃~成品也是好看到哭。 以下材料可以做17cm中空模具一个

用料

• #戚风蛋糕体
• 低筋面粉 52g
• 枫糖浆 20ml
• 玉米油 20ml
• 咖啡液 20ml-25ml
• 肉桂粉 4-5g
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 15g
• #topping
• 淡奶油 180ml
• 糖粉 18g
• 新鲜无花果 4-5个
• 枫糖浆 适量
• 装饰坚果、香草 适量

枫糖浆戚风配无花果奶油的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离，蛋清冷藏备用。 蛋黄加枫糖浆、玉米油、咖啡液，每加一种液体搅拌均匀后再加下一种。

步骤 2

低筋面粉与肉桂粉过筛两次，加入到上面做好的蛋黄糊中，切拌均匀，直到面糊没有明显的面粉颗粒即可，切勿过度搅拌。

步骤 3

蛋清高速打发，砂糖分三次加入，直至提起打蛋器有大弯钩即可。

步骤 4

取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白中，切拌均匀。

步骤 5

烤箱预热180度，将全部面糊倒入磨具中轻震两下，160度烤30min

步骤 6

戚风蛋糕烤好后取出 连模具从40cm高空摔一下，倒扣晾凉。

步骤 7

准备topping材料，淡奶油加糖粉打至8分发，无花果切块，装饰的香草和坚果碎也一并准备好。

步骤 8

蛋糕冷却后脱模，顶部铺上淡奶油，放上无花果，淋上枫糖浆，撒上装饰。拍照，吃！

枫糖浆戚风配无花果奶油的小贴士

1，原方topping是淡奶油和马斯卡彭的结合体，感兴趣的朋友可以尝试加入， 2，原方装饰用的开心果碎，but国内的开心果颜色都不够绿，为了好看我就拿香草代替了。 3，17cm的中空模具适合三个蛋的方子，但这一款我觉得蛋糕矮一点更好看，按个人喜好吧，三个蛋的话材料乘以1.5倍。

菜谱创建时间：2016-08-27 18:11:21