紫薯去皮后上锅蒸熟，捣成泥。
加入糯米粉、适量奶粉和白糖（有糖粉更好），搅拌均匀。
加入适量水，揉成光滑的面团。
将面团分成小剂子，大概30g左右一个，将剂子用手掌压扁，包入15g左右的豆沙馅，搓成圆球状。
搓好的圆球在芝麻上均匀地滚一下，沾一芝麻。
依次将做好的紫薯球放入烤盘，上下管，温度170度，20分钟左右即可。
这是烤箱版的紫薯麻球，少油。也可以不用烤箱，用油炸，当然会更香点，不过炸好之后，注意控油哦。