樱花芝士冻

作者： 碳水怪

小区里的樱花开得很好，晚樱了，可以入馔。 摘了些盐渍了准备保存起来，可是这种品种好像并不是太适合盐渍，成品一点都不美。 于是又摘了几朵新鲜的做了这个，美美的送人了，这是春天的味道。

用料

• 芝士冻
• 奶油奶酪 240g
• 牛奶 1盒
• 吉利丁片 2.5片
• 白砂糖 50g
• 镜面
• 吉利丁片 2.5片
• 樱花 适量
• 温水 400ml
• 白砂糖 20g
• 盐（若用盐渍樱花则免） 1g

樱花芝士冻的做法步骤

步骤 1

芝士冻部分。吉利丁片用凉开水泡软，备用。奶油奶酪软化至一下能戳到底，用打蛋器低速打散。

步骤 2

加入白砂糖搅打均匀。

步骤 3

加入半盒牛奶打至柔滑。

步骤 4

另外半盒牛奶微波炉打热，把泡软的吉利丁片捞出挤干水份，加入热牛奶中，融化均匀。

步骤 5

将晾凉的吉利丁牛奶倒入芝士糊，低速搅拌均匀，切记低速，不然泡泡太多成品就不美了。

步骤 6

将芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏室。方子分量大概是280ml的蛋糕盒3盒。

步骤 7

冷藏芝士糊的时间，准备做镜面。将樱花洗干净，这东西招虫子。如果是盐渍的则提前泡好。吉利丁冷水泡软。

步骤 8

温水中加入白砂糖和盐融化，加入泡软挤干水份的吉利丁片融化，放凉。

步骤 9

芝士糊凝固后拿出，将樱花放在上面，缓缓倒入镜面材料，整理好花型放入冰箱冷藏至定型即可。

步骤 10

成品。

樱花芝士冻的小贴士

1、冷藏时间依冰箱温度而定，我的冷藏室设置的2度，1个小时就凝固了。 2、花很容易浮在面上，新鲜花的话花柄留一截，轻轻插入芝士冻里面就可以固定了。

菜谱创建时间：2017-04-10 11:21:47