麻薯蛋黄肉松包

作者： irenezhouzhou

对碳水的渴望，多余的蛋黄，挑战自己发酵面包，都促成了这第一份面包作品。无油，高碳水，脂肪也不少，只能偶尔解解馋，早餐吃一个，热量达到280卡。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1只
• 温水 100-130克 视鸡蛋大小调整
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 无糖可可粉法瑞纳 5克
• 黄油 10克 加黄油会香点 我没加
• 鸡蛋黄 4个
• 咸鸭蛋 1个
• 肉松 30克
• 代糖 10克 5克放在面团、5克放在麻薯里面
• 盐 3克

麻薯蛋黄肉松包的做法步骤

步骤 1

少量温水加入酵母 让其冒泡 将高筋面粉全麦面粉鸡蛋盐代糖混合在酵母水中，揉成面团。放在温暖处（烤箱或者微波炉）发酵20分钟。我把酵母和面粉混合一起，没有用温水，影响第一次发酵，没法起来。

步骤 2

面团发酵时候，将糯米粉玉米淀粉可可粉代糖混合均匀，隔水蒸10分钟。取出后冷却后，分成6份。乱入一张图。

步骤 3

蛋黄咸鸭蛋揉碎混合肉松。我前面吃白水蛋剩下很多蛋黄，终于有地方用。

步骤 4

将一发后的面团取出，分成6份每分大概45克，揉捏杆成面饼，将麻薯、蛋黄肉松放入其中，卷起放在烤盘上。烤箱低温发酵40分钟，190度烤20分钟。喜欢的可以加上果仁、芝麻。

步骤 5

取出冷却，可以烤之前撒点芝麻、刷点油。

步骤 6

以上材料6份的量，大概300卡一份。热量不低，碳水60%，蛋白质16%，脂肪24%，蛋黄太多。下次面粉量、蛋黄减少。

菜谱创建时间：2017-04-09 21:34:33