清蒸剁椒虹鳟鱼

作者： 风小筝

虹鳟鱼一般生长在温度较低的溪水中，属于淡水鱼。其肉质细嫩，呈粉红色，这是由于其与三文鱼同属。但不同的是虹鳟鱼所含脂肪没有三文鱼多，所以更适合清蒸。

用料

• 剁椒 适量
• 葱 适量
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 糖 适量
• 花椒 10粒

清蒸剁椒虹鳟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞洗净，葱姜切段。鱼用盐，花椒和料酒腌制片刻，葱姜塞入鱼腹中，备用。

步骤 2

将蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，剁椒按适当比例在碗里调好，备用。

步骤 3

将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上后，将鱼放入蒸锅大火蒸15-20分钟。

步骤 4

关火后，撒上少许葱花，盖上锅盖再焖一分钟，即可上桌。

清蒸剁椒虹鳟鱼的小贴士

全程不需用油，剁椒按喜好加减用量，清淡健康。

菜谱创建时间：2017-04-09 13:14:58