状元饼

作者： 雅哲123

用料

• 盐 适量
• 中筋面粉 200克
• 猪油 10克
• 热水 80克
• 猪肉 一斤
• 大葱 7棵
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 十三香 适量

状元饼的做法步骤

步骤 1

前四种和面材料准备好，放到盆里搅拌成如图的棉絮状！面活的越软越好，就像那种炸油饼的面最好！

步骤 2

然后用手揉成光滑柔软的面团！

步骤 3

在保鲜袋中涂抹适量的色拉油，然后将面团放到保鲜袋里醒发30分钟左右！

步骤 4

面醒发期间开始调陷，猪肉大葱陷：将所需要调料都撒在猪肉大葱上，然后开启“马蹄刀功”哈哈😄

步骤 5

剁成肉泥的样子，越黏腻做出来的饼越好吃哦！

步骤 6

将面团分成相同大小的剂子，然后取一个剂子擀成牛舌状！

步骤 7

将陷料均匀的涂抹在牛舌状面皮上，上下左右边留下一厘米的空隙

步骤 8

由下想上卷起，两边封口

步骤 9

封口之后两边多余的面翻到剂子的下底面！如图

步骤 10

然后套上保鲜袋再醒发20-30分钟，然后竖向擀开就可以从电饼档里面烙至两面金黄即可！

步骤 11

烙好的饼用刀斜切成如图的形状！然后。。。

步骤 12

最后摆盘成功🤔

状元饼的小贴士

1：用热水和面，活的面越软越好！里面加点黄油或者食用油！ 2：包好陷以后一定要二次醒发，不然面会有点酥，一擀开就可能破掉！ 3：陷料薄薄涂抹均匀就可以了，不能涂太多陷，不然会破

菜谱创建时间：2017-04-08 19:27:24