首先食材准备齐全,牛奶和鸡蛋从冰箱拿出,回复到室温
黄油在室温下软化(手指能轻易摁出指印),加入细砂糖
搅拌至砂糖颗粒消失,体积稍有膨胀感即可
将打散的蛋液(分3~4次)加入
加入后画圈搅拌均匀,请不要偷懒,一点要搅拌均匀
搅拌均有后,再次加入蛋液,继续画圈搅拌。重复此操作,直到蛋液全部混合完成
(提前混合好低筋面粉和泡打粉)过筛加入一半的粉类
大动作画圈的粗略搅拌(过度的搅拌会导致面糊卡在搅拌器上,所以粗略搅拌就可以了)
加入全部的牛奶
粗略的画圈搅拌一下
将剩下的粉类,过筛到盆内
换橡皮刮刀,先用从下往上翻动的手法,粗略搅拌
之后正常的搅拌到粉类完全消失,全部均匀的混合后,就完成面糊了
在烤盘中放入纸杯,每个面糊加至八分满
你可以在表面撒上自己喜欢的坚果,或者不加也可以
烤箱190度预热10分钟,之后放入,烤制20~25分钟,表面呈金黄烤色为止。(由于每个烤箱的热度不同,后期没有上色完成的话,可以自己调高温度,在加烤5分钟)
*在纸杯中加入面糊时,不要超过八分,太多的面糊会导致杯子蛋糕内心烤不熟,会有面疙瘩的情况 *脱模的时候,要连着纸杯一起脱模,之后放在架子上散热冷却