竹笋炒肉丝

作者： 好吃嘴嘴儿

乡下采的竹笋，特别鲜特别嫩！

用料

• 嫩竹笋 250克
• 肉丝 250g
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 蒜 2瓣
• 老酒 适量
• 青椒 1个
• 生姜 适量
• 郫县豆瓣酱 一匙

竹笋炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！

步骤 2

竹笋切片下水焯至变色后捞出！

步骤 3

沥干放凉！

步骤 4

下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！

步骤 5

锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

步骤 6

加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）

步骤 7

最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）

竹笋炒肉丝的小贴士

1.竹笋最好用水焯一下，要不然会有点苦涩！ 2.因为是自己家吃，切得就没有那么讲究，请自动忽略！嘿嘿，只要好吃就行了(ง •̀_•́)ง

菜谱创建时间：2017-04-07 20:45:50