这里说明一下调料的用勺，小勺是调料罐里的勺，大勺是家里喝汤用的勺子。
姜片拍碎和盐，料酒放入洗干净的鱼腩腌十分钟左右。
生抽1大勺，蚝油1大勺，糖1小勺，三瓣蒜拍碎，胡椒粉少许，小米椒1个，水2-3大勺放到一个碗里来搅拌均匀备用。
生粉少许加水搅拌均匀备用。
热锅放油（最好用不粘锅，这样能保证鱼腩出锅后都是完整的），再把鱼腩轻轻地放进锅里，预防油溅出来烫到手。鱼腩入锅后摊平煎一下，变色后用筷子翻另一面继续煎。
鱼腩煎到全白后加入调料汁，拿起锅摇晃几下，让鱼腩能全部吸收汤汁后煮一两分钟。
加入生粉水（生粉水加入前先搅拌一下，不然会沉淀）葱或香菜，拿起锅摇晃均匀煮一两分钟，起锅装盘。
开吃😁
因各人的口味有差距，口味重的可以添加盐或生抽，口味淡的可以减盐。不吃辣的就不放小米椒。