上锅蒸好泡好的糯米
炒好用酱油和料酒、白糖腌好的香菇鸡腿肉。
铺上浸好的荷叶，放上一层用少许酱油拌匀的糯米，放上香菇鸡腿肉、干贝、咸蛋黄，再放一层薄薄的糯米。
把荷叶左右两侧包严实，包成长方形的样子。
水烧开，再把包好的糯米鸡上锅蒸二十分钟。
蒸好后的荷香糯米鸡，可以趁热吃，也可以晾放冰箱，随时想吃就吃。
糯米需要提前泡好（大约泡五个小时），反正我懒，睡觉前泡上，早上醒来就可以上锅蒸熟；香菇泡发后切片切丁都可以；鸡腿肉用刀或剪子拆开，切成块状，加适量酱油和料酒、白糖腌制两小时以上；家里没虾米就加了朋友送的上好干贝（也需洗净，用料酒浸泡）。干荷叶在淘宝上可以买到，用水清洗一下，用温水泡上一小时左右即可，泡好的一张荷叶分成四份。