只需融化和混合的温水巧克力蛋糕

作者： myfunny

它的操作极为简单，总共两个动作，“融化加混合”，反复几次，铸就了直冲云霄的巧克力浓郁。也许是我用了85%的黑巧，第一口真的被刺激到了，不夸张的说是被吓到，它浓郁得太过分，太重口，如果你是小清新，请考虑清楚了再操作。

用料

• 巧克力（65%） 90
• 巧克力（50%） 25
• 无盐发酵黄油 60
• 红糖 75
• 温水 90（50度，比手温高一些，感觉有点烫却能承受）
• 全蛋一只 50
• 低粉（日清薄力粉） 40
• 优质可可粉 25
• 柑曼怡甜酒 30（不放也行）

只需融化和混合的温水巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备： 1 模具中铺好油纸，底部和四周。 2 低粉可可粉混合过筛

步骤 2

两种巧克力放在一起和黄油搁热水融化，拌匀。

步骤 3

加入红糖，拌匀，红糖融化。

步骤 4

倒入热水，继续搅拌，一开始水和巧克力呈现分离状态，用手动搅拌器反复搅拌，两者逐渐融为一体，出现光泽。

步骤 5

一点点加入鸡蛋液，混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入粉类，继续用手动搅拌器画圈搅拌。

步骤 7

加入洋酒，拌匀

步骤 8

面糊最终变得细腻，富有光泽，几乎看不到气泡。

步骤 9

入模，磕几下。

步骤 10

180度，20分钟。

步骤 11

牙签插入蛋糕边缘，没有带出蛋糕糊，牙签插入蛋糕中央，有带出蛋糕糊。完成。

步骤 12

室温冷却。冰箱冷藏2小时。

步骤 13

室温回暖最好吃。

菜谱创建时间：2017-04-07 10:31:57