辣子鸡

作者： _阿晨_

用料

• 鸡
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 花椒 适量
• 蒜 瓣
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 南乳汁
• 盐 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

辣子鸡: 葱段姜片，鸡内脏掏出，淋巴择干净，去鸡头，去屁股，切鸡爪，鸡对半切，切小块，鸡块上浆，用全蛋，加点南乳汁，吉士粉两勺，四勺淀粉，低油温下花生米，不要超过四成油温，三成油温下鸡块，四成油温炸暗金色，高油温复炸， 不开火，花椒编香，姜片，小火干辣椒编香。放葱段，花生米，鸡块，翻锅撒椒盐，淋麻油，翻锅

菜谱创建时间：2017-04-06 20:53:04