取出整棵泡菜，切下泡菜根部剁碎用做食材。（如果只有散装的泡菜，取适量剁碎就好了）
将泡菜叶，茎部装盒冷藏。
放入少许葱，一个鸡蛋，少许料酒。
加入少许面粉。（大概三大汤勺量差不多了，面粉不宜过多，否则面饼太厚，影响口感）
搅拌。
为防止粘锅或者饼煎糊，油可稍微多一点，热锅冷油，转中小火。
倒入食材，均匀晃动平底锅，将面饼摊平。
耐心的用中小火两面煎10分钟。因为油略多，所以面饼能煎的松脆。
装盘。
1、切完的泡菜汁可以倒入食材里，让泡菜饼味道更浓郁，颜色更好看。 2、料酒不宜多，否则酒味会盖过泡菜的酸爽，影响口感。 3、面粉不宜多，否则面饼太厚，影响松脆的口感。 4、不需要加任何调味，泡菜本身就重口。