鱼香肉丝

作者： 米哇QIQ

酸甜辣咸，有荤有素，非常下饭

用料

• 里脊 200克
• 木耳 几朵
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1只
• 地瓜粉 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 郫县豆瓣酱 适量
• 食用油 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

提前将黑木耳泡发洗净切丝；胡萝卜洗净后用刨丝器刨成丝状；青椒洗净切丝；里脊肉洗净切丝用盐料酒糖醋生抽腌制15分钟后用适量地瓜粉抓匀备用，肉丝口感较润；葱姜蒜切末。

步骤 2

准备酱汁，糖醋生抽盐料酒，加少许清水加少许地瓜粉，搅匀备用

步骤 3

冷锅热油，腌制好的里脊肉丝下油锅划开，肉丝变白即可装盘备用

步骤 4

锅内留底油，加热后放入葱白姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，炒出红油，先放入放入胡萝卜丝翻炒，太干的话可以适量加点清水胡萝卜丝略微变软后放入木耳丝，继续翻炒至木耳熟，最后加入肉丝，再将准备好的酱汁倒入，快速翻炒，均匀裹上勾芡的酱汁。

步骤 5

装盘后撒上葱花即可

菜谱创建时间：2017-04-05 23:40:46