拿波里肉酱，牛肉香肠肋排炖一起，怎样才不腻？

作者： 下厨房用户_ps3u

当你看到一道菜中有牛腩、猪肋排和香肠，是不是怕它太腻？别担心，炖煮的时候加入大量番茄、罗勒和红酒，就能让它清爽又开胃，完全不腻！这道菜其实是意大利南部家庭非常传统的炖菜，选料很家常，做一锅可吃好几天。肉可以单做主菜，酱汁则可以用作意面调味，或作为面包蘸料。

用料

• 牛腩 400克
• 猪肋排 300克
• 拿波里猪肉香肠 2根
• 紫洋葱 1个
• 番茄酱 220克
• 水 200毫升
• 罐装碎番茄 800克
• 橄榄油 50毫升
• 红酒 250毫升
• 罗勒叶 25克
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

拿波里肉酱，牛肉香肠肋排炖一起，怎样才不腻？的做法步骤

步骤 1

首先，把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段；大火起油，油不用太多，放入猪肋排、牛腩和香肠，炒至肉块表面变褐色；

步骤 2

然后，撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒；倒入红酒，至2/3处；再放入洋葱，搅拌均匀后调中火煮5分钟，让酒精挥发；

步骤 3

番茄酱中加水，搅拌均匀后倒入锅中，再倒入去皮碎番茄搅碎；

步骤 4

下一大把新鲜罗勒，用手随意拧断就好；

步骤 5

炖两个半小时至肉质酥烂，就可以出锅了，这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖。

菜谱创建时间：2017-04-05 21:11:08