新鲜蚕豆洗净，白水煮20分钟，加入一克小苏打，这样更容易煮好。
沥出蚕豆，用水冲洗5分钟。
炒锅放油，稍热，入小葱末，小火炒出香味，再入蚕豆，盐，中火炒到水收干，起锅前放藿香末，翻炒几下，起锅。
盐放得少些可以直接吃，佐酒，盐味重些下饭也很好。