蔬菜饺子

作者： 懂妈

一直想试自己擀饺子皮，在清明假期的最后一天，终于做啦！自己擀的皮嚼劲十足，女儿一直说真好吃呀！这么折腾吃的，就是为了心爱的人，给她健康安全的食物！

用料

• 馅料
• 胡萝卜 切成粒
• 木耳 切成粒
• 马蹄 切成粒
• 豆腐干 切成粒
• 三层肉 剁成沫
• 葱 切成段
• 馅儿调料 盐、味精、白糖、酱油、老酒
• 饺子皮
• 面粉3份 每份250克
• 紫甘蓝汁 90g
• 菠菜叶汁 90g
• 凉水 90g
• 鸡蛋 3个
• 盐 每份面粉里放2g

蔬菜饺子的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝和菠菜叶加水放入料理机打成汁，各取90g

步骤 2

每份面粉250g➕一个鸡蛋➕2g盐➕90g蔬菜汁，揉成团，白色的面团直接➕90g水即可！盖上保鲜膜醒发30分钟！

步骤 3

将馅儿的料该切丁切粒剁沫的都处理了，然后放上盐、味精、白糖、酱油、老酒，搅拌均匀，用一双筷子顺时针搅拌，一直搅出有点粘稠状态，也可以加点生粉！搅拌好后放入冰箱冷藏下！

步骤 4

把醒发好后的面团搓成长条型，拿刀切成20g左右的小剂子！把每个小剂子压扁擀成圆形，然后拿出馅儿料包饺子吧！

步骤 5

可以包各种形状的饺子，自己发挥哦！

步骤 6

也可以做这样的剂子！绿色擀成长方形，白色搓成条子包进去！

步骤 7

擀开后是这样的哦！

步骤 8

包上馅儿，你看，像啥呀！

蔬菜饺子的小贴士

我看了很多人的教程，然后根据自己的喜好又重新调整过！面粉的水量不敢说百分百准确哦，还是那句话：面粉的吸水量不一样，大家自己控制好！ 自己做的饺子皮就是无敌好吃哦！

菜谱创建时间：2017-04-04 15:19:40