很多人觉得羊排应该要先焯水。我做菜的时候不大喜欢焯水，觉得更原生态。个人爱好吧。老婆网购的冻羊排，解冻后水龙头下冲洗一下就好了。
网购的温县垆土铁棍淮山，用了大概60公分长，削皮，斜切成2公分长的小段，铺在汽锅底上。
羊排铺在淮山上，估计有1.5斤以上，有点多，铺得有点挤。还好汽锅是2.1升的，够大。
姜片七八片，铺在羊排上，均匀撒盐，不用太多，回头喝汤时觉得淡了自己再加。
下锅加很多水，2/3吧，汽锅摞上去，开大火煮沸，开小火保持沸腾，三个小时，连骨头都煮软了。注意不要烧干水了。