猪手砍块 洗净，焯水，再冲洗干净。
南乳、蚝油、生抽、砂糖、料酒、少量盐。混成酱料。
八角 香叶 陈皮 干辣椒冲洗干净，姜切片。下油锅，炒香。
倒进焯好的猪手炒香，倒入调好的酱料，翻炒均匀。
把炒好的猪手倒进锅里，加一小块冰糖，加一大碗水，慢火焖至收汁即可。看个人喜欢软硬程度焖多久。