将广东芥蓝每一颗对切成两半，比较大的可以再切成两段。
锅烧热倒油把所有姜片加入爆到微焦出味，倒进所有芥兰翻炒均匀后再加入适量盐和白糖继续快速翻炒入味。
出锅前保持大火沿着锅边倒入一杯盖花雕酒，再快速翻炒均匀便可出锅。