肋排正片的，洗干净。 用刀戳点小洞，容易入味。 撒 盐，黑胡椒粉， 稍微多点，不要怕。
腌制一晚上就可以了。 然后烧锅开水，煮沸，肋排隔水蒸15-20分钟。 (用个盘子隔开，不要让猪排碰到水）
用筷子戳一下，这个时候应该可以戳透肉的。 然后黑胡椒酱抹在猪排两面。 整个表面都要抹到。 猪排很烫手，小心烫伤，最好是用刷子刷匀酱汁。 PS：喜欢带点甜口的，最后可以刷薄薄的一层蜂蜜。
烤箱200度预热。 猪排放在烤架上，180度15分钟。