1，新鲜基围虾去头，去虾线，备用。 2，热油，下虾，煎至虾壳略呈金黄色，时间一分半左右。捞出。 3，再加入少许油，下葱姜蒜花椒小米辣等配料，爆香，将步骤2煎好的虾倒入锅中，翻炒，加少许白糖，生抽，盐继续翻炒，三分钟后可出锅。