至尊巧克力冰淇淋 不用吃生鸡蛋

作者： myfunny

下厨房的冰淇淋，很多是生鸡蛋配方，大师提示：不喜生蛋勿喷。无论有任何悲惨的个人原因造成的不能吃生鸡蛋，大师这儿还不让人家说了。好吧，幸好这世界上仍存在着好味和放心并存的冰淇淋配方，咱也不用勉强接受别扭的食物。

用料

• 巧克力冰淇淋材料
• 牛奶 60克
• 糖 40
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 150
• 75%黑巧 40

至尊巧克力冰淇淋 不用吃生鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备： 1 冰淇淋机的冷冻碗在冰箱冷冻12小时以上。让它常驻冷冻室，随用随取。

步骤 2

厚底锅中倒入牛奶，放糖，放两个蛋黄，用手动打蛋器打散，炉子开小火慢煮，打蛋器不停搅拌牛奶。5分钟之内，牛奶起泡变稠，关火后继续搅拌牛奶，使其温度尽可能降低，以免牛奶温度太高烫坏蛋黄。牛奶蛋黄糊不用熬到浓稠的糊状。

步骤 3

待蛋糊仍有余温时，放入黑巧。融化黑巧。拌匀。放凉后冰箱冷藏。

步骤 4

淡奶油打发到8分，和蛋糊拌匀。

步骤 5

把4倒入冰淇淋机，开动机器，慢速搅拌15分钟。

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步骤 6

步骤 6

搅拌完毕，加巧克力屑，稍稍搅拌。冷冻碗进冰箱冷冻，把软质的冰淇淋冻硬，保存。

步骤 7

至尊蓝莓冰淇淋

步骤 8

迷情香草和妖冶火龙果冰淇淋

步骤 9

至尊蓝莓咸乳酪冰淇淋

步骤 10

焦糖海盐冰淇淋泡芙

步骤 11

至尊芒果浓巧冰淇淋

步骤 12

等等

菜谱创建时间：2017-04-01 20:08:27