1）虾子去头去壳，背部划开取出虾线 2）西兰花用水汆至变色，取出过冷水。备用 3）热锅，小火将黄油融化（黄油容易变黑），后转大火放入蘑菇翻炒，加入芦笋，稍软乘出。备用 4）剩余20g黄油融化，放入蒜片、洋葱炒至香软，放入虾炒至变色。放入刚刚炒好的蔬菜，黑胡椒粗粉，加入高汤（或开水），奶油到刚好没过食材，加入芝士，盐 5）煮开后转中火煮5-6分钟。 6）取另一锅水烧开，加少许油、盐。放入意面煮熟，捞起，过冷水。备用 7）奶油酱煮好后加入意面裹上酱汁，待热乘盘 8）撒上意大利香草，芝士粉