如何把青蛙做成一道素菜?

作者： 下厨房用户_ps3u

今天我们用青蛙来做一道素菜，不，不，不！不是池塘里的青蛙宝宝，是时令的蚕豆。云南人把剥了皮的蚕豆瓣叫做青蛙，切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板，跟豆瓣炒在一起，还给取了个脑洞大开的名字：青蛙背石板。好传神啊！切记，炒这道菜要加水哦！

用料

• 蚕豆 200g
• 莴苣 1根
• 荸荠 6~8个
• 枸杞 10颗
• 鸡油 适量
• 盐 适量

如何把青蛙做成一道素菜?的做法步骤

步骤 1

备料。新鲜的蚕豆瓣剥去外壳，搓开两片豆米瓣；

步骤 2

去皮的莴笋、荸荠分别切片；

步骤 3

枸杞用开水泡开；

步骤 4

热锅，下鸡油，放豆米瓣翻炒，倒入泡枸杞的水，煮沸腾三分钟；

步骤 5

依次下莴笋和荸荠，炒匀后加一点盐，即可出锅。成菜时撒上枸杞，这就是清甜爽脆的青蛙背石板。

菜谱创建时间：2017-04-01 18:16:51