浓香啤酒鸭

作者： 邱邱的手作

想做这道菜很久了，没什么理由，它简单又下饭！ 不论厨艺只讲愿不愿意，这成品出来就是一大菜，假装自己出得厅堂下得厨房😝

用料

• 鸭 一只（净重1.7千克）
• 啤酒 3瓶（视鸭子大小而定）
• 干辣椒 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 䓤段 适量

浓香啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，去掉很肥的鸭皮鸭油备用

步骤 2

准备好所有调味料，啤酒因为现成有才用了这款，没有刻意去挑

步骤 3

将鸭皮鸭油滤干水分，放入锅中小火慢慢炒出油后捞出丢弃，下鸭肉和葱段辣椒等调料翻炒至焦黄

步骤 4

倒入生抽老抽和啤酒，差不多没过鸭肉的量，不加一滴水

步骤 5

330ml装的加了三瓶，烧开后小火焖⋯🤗酒香四溢

步骤 6

一个小时左右下冰糖收汁起锅，撒上葱花，满是浓厚的鸭肉香带着馋人的啤酒味😍

浓香啤酒鸭的小贴士

用鸭皮炒出的鸭油比用其它油炒更香😋

菜谱创建时间：2017-03-30 15:09:36