蒜香大虾

作者： 瑩的私房菜

用料

• 虾 8只以上
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量

蒜香大虾的做法步骤

步骤 1

取较大的海虾自然解冻或水解冻后清洗干净，可选南美对虾、阿根廷红虾等个头较大的海虾，图为阿根廷红虾

步骤 2

开背去虾线

步骤 3

将抽完虾线的虾放入大碗中，加入适量料酒、生抽（我用的是李锦记薄盐生抽）拌匀腌制15分钟以上

步骤 4

蒜切碎备用（根据个人口味备量，建议适当多一点）

步骤 5

姜切丝或片都可

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步骤 6

步骤 6

葱洗净切碎备用（根据个人口味备量）

步骤 7

热锅放油，下姜丝、蒜末爆出香味

步骤 8

将虾逐只放入锅中（此时不要将腌虾的酱汁倒入），与姜蒜一起煸炒片刻至虾壳变色变干发白，将刚才腌制虾留下的酱汁倒入，再加少许生抽进一步调味，并加适量老抽上色，继续翻炒，最后加入适量白糖拌匀焖煮片刻，洒上葱花翻炒均匀即可出锅

步骤 9

出锅装盘上桌就可以吃啦

菜谱创建时间：2017-03-29 23:12:31