首先制作寿司醋。市售的很多寿司醋都会小字标注：寿司用醋味液。寿司醋要根据自己的口味调整，我的配方是白米醋：糖：盐=6: 4: 1，兑在一起后摇匀，放置一段时间。
焖米饭的时候可以做其他馅料的准备工作。金枪鱼罐头过滤掉浸泡的水或油，用叉子压一压。
叉子压碎金枪鱼块儿，加入半勺沙拉酱拌匀
鸡蛋加入一点点盐，厚蛋烧方法煎成厚饼，然后切成手指宽的条
黄瓜、胡萝卜切成手指宽的条，胡萝卜条用少许油小火煎至颜色变深。
米饭焖好后稍晾凉，加入寿司醋和少量香油，醋的量要边加边尝，再放入一些黑白芝麻，搅拌均匀。
海苔放在帘子上，均匀地铺一层米饭，轻轻压实。
摆好馅料金枪鱼多放一些味道更好。然后就是卷啊卷，卷紧就好。一个人操作，实在不好拍照。
切成块儿就可以享用了。配上酱油和芥末膏味道更好。
1. 寿司醋我通常不煮，因为加热会使醋香味挥发。提前做好寿司醋，用之前摇匀。做好的寿司醋放瓶子里两三个月完全没问题。 2. 米饭用寿司米最好，水不要加多，米饭要糯而不软。如果没有寿司米，可以在大米里加入四分之一的圆粒糯米，焖出来的米饭非常好。