俄罗斯果仁大列巴

作者： 蓝田姐姐

原配方来自玮玮，仅稍作改动，写下菜谱便于查找

用料

• 高筋面粉 680克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 酵母 10克
• 奶油 75克
• 盐 7克适量
• 糖 100克
• 核桃 若干克
• 葡萄干 若干适量
• 蛋液（刷面包用） 少量克

俄罗斯果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

将黄油用微波炉融化，酵母倒进牛奶，与所有材料混合揉匀。放入发酵箱进行初发。

步骤 2

发酵到手指戳入两团，凹进去的洞相对稳定不会立即回缩也不塌陷即可。

步骤 3

将两团平均分为两份，并分别擀平擀薄成为长方形。

步骤 4

撒上干果

步骤 5

卷成长条后发酵至1.8-2倍大，刷蛋液划口子，入烤箱170度30分钟，注意观察火候，上色后盖锡纸。出炉冷却后切片即可

菜谱创建时间：2017-03-28 23:08:02