玉米排骨萝卜汤

作者： 猫咪的快乐食光

玉米排骨萝卜汤，被称为冬汤中的小人参，汤浓而清香，朴素而淡雅。偶很喜欢这个汤，因为它很清甜，喝下去很舒服，而且又有营养。往排骨汤里加入白萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感，所以即使是夏天食用也不会觉得油腻。

用料

• 一、主材料
• 排骨 1000克
• 玉米 2根
• 白萝卜 1000克
• 二、辅料
• 生姜 15克
• 醋 10克

玉米排骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

白萝卜削皮、洗净后切滚刀块，玉米洗净后切段。

步骤 3

生姜洗净拍松。

步骤 4

排骨洗净后砍成块，用开水氽烫。

步骤 5

将排骨放入紫砂锅里，加入冷水将排骨淹没。待水开后放入白萝卜块、玉米块、生姜、醋。

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步骤 6

步骤 6

煮开后改小火煲2小时。

步骤 7

出锅。

玉米排骨萝卜汤的小贴士

1、将骨头放入冷水中加热，可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。 2、加入少许醋，是为了使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸收和利用。

菜谱创建时间：2017-03-28 17:58:28