将咸菜泡水一小时,去除咸菜的水味,沥干后切丁。豆干、笋、小葱切丁。 起油锅,下咸菜炒制,加稍微多点的白糖,去除咸菜的酸咸味。然后加豆干、笋、肉丝,调料自己放,我基本放味精,一点点酒,淡的话加点盐。盛起放凉备用
虾皮浸泡在酒里备用
将馅料材料合在一起拌匀,放着备用哦
接下来和面:采摘鼠曲草(棉菜),或者菜场淘宝购买。洗净,蒸熟,晾干,磨粉。 也有很多人榨汁直接拌入
加混合粉,再将水慢慢加入,加一点点盐
揉到面团不干不黏为止
将它弄成窝窝头那样的形状,加入馅料,合拢,再次揉圆
放在含有纱布的蒸笼里,也可以在每个团子下面垫上箬叶,就是俗称的粽子叶。好咯,可以上锅蒸了,水开后大火蒸20-30分钟
出炉,趁着热热的一个个拿出来放凉
可直接食用,也可以锅里放油,两面都煎一下
吃不完的团子可以放冰箱冷藏或者冷冻,吃的时候放锅上蒸一下